Pasta con zucchine e pancetta

Ingredienti : pasta corta ( quella che preferite ) zucchina  pancetta a cubetti aglio, peperoncino Sale e pepe    Preparazione : Lavate la zucchina e tagliatela a cubetti o rondelle, dopodichè mettetela in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e, se preferite, un pò di peperoncino e fatela imbiondire. Aggiungeteci la pancetta e fate cuocere il tutto … Continua a leggere

Palline gustose al cioccolato e cocco

Ingredienti : 300 g di ricotta 200 g di cioccolato fondente70 g di biscotti secchi1 bicchierino di rumcocco grattugiato Preparazione :Preparare queste gustosissime palline è facilissimo. Basta far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo poi raffreddare. Dopodichè uniteci la ricotta, i biscotti che avrete precedentemente sbriciolati e il rum. Lavorate mescolando bene il tutto. Infine formate delle palline e passatele nel cocco … Continua a leggere

Fettuccine con funghi porcini, panna e tartufo nero

Ingredienti : fettuccine 1 spicchio d’aglio o 1 scalogno olio extravergine d’oliva funghi porcini secchi panna parmigiano grattugiato prezzemolo tritato tartufo nero sale e pepe    Preparazione : Per iniziare fate appassire i funghi secchi in una ciotola con acqua tiepida, quando saranno pronti strizzateli bene, filtrate l’acqua che avete usato e tenetela da parte. In una padella con un … Continua a leggere

Rigatoni spinaci e mozzarella

  Ingredienti : pasta rigatoni 300 gr di mozzarella  150 gr di spinaci cotti e scolati  2 uova  parmigiano grattugiato burro sale  pepe  noce moscata    Preparazione : Dopo aver cotto e scolati gli spinaci, tritateli e fateli passare in padella con la noce moscata, a fuoco lento. Nel frattempo, in una ciotola sbattete 2 uova con il parmigiano, la … Continua a leggere

Lasagne con funghi e salsiccia

  Ingredienti : lasagne secche funghi champignon salsiccia 1 bustina di porcini secchi besciamella brodo vegetale vino bianco parmigiano grattugiato formaggio ( di vostra scelta ) olio extravergine d’oliva Preparazione : Per iniziare riempite una pentola di acqua e metteteci all’interno un dado ( vegetale o classico ), lasciate bollire, dopodichè togliete dal fuoco. In una ciotola con acqua tiepida … Continua a leggere

Calamarata con pesce spada

Ingredienti : 350 gr di pasta (calamarata) 300 gr di pesce spada pomodorini 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 pizzico di peperoncino prezzemolo tritato sale   Preparazione : Per iniziare, lavate il pesce spada e tagliatelo a dadini. In una padella con 2 cucchiai di olio fate imbiondire l’aglio tagliato a … Continua a leggere

Ciambelle fritte

Ingredienti : 250 gr di patate 250 gr di farina poco latte tiepido 15 o 20 gr di lievito 50 gr di zucchero 50 gr di olio o burro 1 uovo intero raschiatura di 1/2 limone una padella piena di olio d’oliva zucchero per ricprire le ciambelle un pizzico di sale Preparazione : Lessate le patate in abbondante acqua, sbucciatele … Continua a leggere

Tiramisù

Ingredienti per il pan di spagna : 150 gr di farina 250 gr di zucchero 6 tuorli d’uovo 6 albumi 25 gr di burro 1/2 limone Per il tiramisù : 200 gr di mascarpone 4 uova 200 gr di zucchero 1 bicchierino di rum 3 tazze di caffè ristretto cacao amaro Preparazione del pan di spagna : Con una frusta … Continua a leggere

Melanzane alla parmigiana

Ingredienti : 1 kg di melanzane 800 gr di pomodori qualche foglia di basilico 200 gr di mozzarella 100 gr di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva olio per friggere sale, pepe Preparazione : Lavate le melanzane, mondatele e affettatele per lungo, cospargete le fette di sale e mettetele su un piano inclinato per farle scolare dall’acqua di … Continua a leggere