Pasta ai fiori di zucca

Ingredienti :

pasta ( quella che preferite )

300 gr di fiori di zucca

pasta d’acciughe

1 spicchio d’aglio

bocconcino di mozzarella

olio di oliva

sale

pepe

Preparazione :

In un tegame abbastanza largo o in una padella, soffriggere l’aglio con poco olio, appena sarà imbiondito, togliere l’aglio e aggiungere i fiori di zucca precedentemente lavati e pivati dei pistilli. Salare e pepare moderatamente e cuocere per pochi minuti, quindi mescolarvi la pasta di acciughe e spegnere il fuoco. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla mantecare nella padella rimessa sul fuoco con un pò di acqua di cottura della pasta. Aggiungete il bocconcino di mozzarella tagliato a dadini, mescolare bene e servire ben calda.

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Pasta ai fiori di zuccaultima modifica: 2013-03-24T10:33:51+01:00da giovanna-romane
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