Fettuccine con verdure

Ingredienti : 350 gr di fettuccine 1/2 peperone giallo 1/2 peperone rosso 1 cipolla 1 melanzana 2-3 funghi porcini 1 carota 1 zucchina qualche foglia di basilico fresco olio extravergine d’oliva sale pepe polpa di pomodoro Preparazione : Lavare e pulire i peperoni. Tagliare a fette la melanzana, metterla in uno scolapasta, salare e far perdere l’acqua di vegetazione. Pulire … Continua a leggere

Filetti di pesce con i funghi

Ingredienti : 1 rombo da 1 kg 400 gr di funghi porcini 3 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 2 bicchieri di vino bianco secco olio extravergine d’oliva sale, pepe Preparazione : Pulite con cura il pesce, svuotatelo dalle interiora, spellatelo, lavatelo e tagliatelo a filetti. Lavate con cura i funghi ed eliminate eventuali residui di terra aiutandovi con un … Continua a leggere

Garganelli ai funghi

Ingredienti :100 gr di garganelli40 gr di porcini secchi100 gr di emmental1 patata grande1 bicchiere di vino bianco1 manciata di prezzemolo tritato2 spicchi d’aglio3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale, pepe Preparazione :Mettete a bagno, in acqua tiepida i porcini secchi, per circa 30 minuti, poi sciacquateli ed eliminate la terra residua. Strizzate bene i funghi e tagliateli a pezzi … Continua a leggere

Sformato di funghi e patate

Ingredienti :500 gr di champigno2 patate1 spicchio d’aglio1 ciuffo di prezzemolopeperoncino rosso in polvere2 uova1 tazza di besciamella1/2 bicchiere di vino bianco secco olio extravergine d’olivasale Preparazione :Lessate le patate, nel frattempo pulite e lavate i funghi sotto l’acqua corrente, asciugateli e tritateli. Mettete i fuchi in una padella con olio e aglio schiacciato. Lasciate cuocere per qualche minuto. Eliminate … Continua a leggere

Ravioli ripieni al forno

Ingredienti per 4 persone : 16 uova 4 cucchiai di farina bianca 3 pizzichi di sale 4 cucchiani d’olio d’oliva mezzo bicchiere scarso di latte 3 cucchiai di parmigiano 4 etti di funghi bianchi una manciata di prezzemolo tiritato 1 confezione di besciamella 1/2 etto di burro   Preparazione : Sbattete le uova ed aggiungete il sale, il latte e … Continua a leggere