Mozzarelle croccanti farcite con prosciutto

Ingredienti : 4 mozzarelle da 120 gr l’una 50 gr di prosciutto cotto affettato farina 2 uova 10 gr di pane grattugiato olio di semi d’arachide per friggere 4 foglie di insalata sale Preparazione : Praticare un’incisione in ogni mozzarella e inserire il prosciutto, richiudere premendo bene, quindi passare bene le mozzarelle nella farina, poi nelle uova sbattute e infine … Continua a leggere

Pasta ai fiori di zucca

Ingredienti : pasta ( quella che preferite ) 300 gr di fiori di zucca pasta d’acciughe 1 spicchio d’aglio bocconcino di mozzarella olio di oliva sale pepe Preparazione : In un tegame abbastanza largo o in una padella, soffriggere l’aglio con poco olio, appena sarà imbiondito, togliere l’aglio e aggiungere i fiori di zucca precedentemente lavati e pivati dei pistilli. … Continua a leggere

Rigatoni spinaci e mozzarella

  Ingredienti : pasta rigatoni 300 gr di mozzarella  150 gr di spinaci cotti e scolati  2 uova  parmigiano grattugiato burro sale  pepe  noce moscata    Preparazione : Dopo aver cotto e scolati gli spinaci, tritateli e fateli passare in padella con la noce moscata, a fuoco lento. Nel frattempo, in una ciotola sbattete 2 uova con il parmigiano, la … Continua a leggere

Melanzane alla parmigiana

Ingredienti : 1 kg di melanzane 800 gr di pomodori qualche foglia di basilico 200 gr di mozzarella 100 gr di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva olio per friggere sale, pepe Preparazione : Lavate le melanzane, mondatele e affettatele per lungo, cospargete le fette di sale e mettetele su un piano inclinato per farle scolare dall’acqua di … Continua a leggere

Parmigiana di zucchine

Ingredienti : 6 zucchine 1 mozzarella 6 pomodori maturi 2 uova farina parmigiano grattugiato 2 spicchi d’aglio olio di semi di arachide 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Preparazione : Versate l’olio in un tegame, aggiungetevi 2 spicchi d’aglio tritati e fate soffriggere per 2-3 minuti. Unite poi i pomodori sbucciati e tagliati a filetti, salate e cuocete per … Continua a leggere

Calzone ripieno con ricotta e prosciutto cotto

Ingredienti per l’impasto : 400 gr di farina 25 gr di lievito di birra fresco 50 gr di olio extravergine d’oliva sale Ingredienti per il ripieno : 100 gr di mozzarella 50 gr di ricotta 100 gr di prosciutto cotto 4 cucchiai di salsa di pomodoro sale, pepe Preparazione dell’impasto : Disponete la farina, a cui avete già mescolato una … Continua a leggere