Parmigiana di zucchine

Ingredienti : 6 zucchine 1 mozzarella 6 pomodori maturi 2 uova farina parmigiano grattugiato 2 spicchi d’aglio olio di semi di arachide 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Preparazione : Versate l’olio in un tegame, aggiungetevi 2 spicchi d’aglio tritati e fate soffriggere per 2-3 minuti. Unite poi i pomodori sbucciati e tagliati a filetti, salate e cuocete per … Continua a leggere