Fettuccine con verdure

Ingredienti : 350 gr di fettuccine 1/2 peperone giallo 1/2 peperone rosso 1 cipolla 1 melanzana 2-3 funghi porcini 1 carota 1 zucchina qualche foglia di basilico fresco olio extravergine d’oliva sale pepe polpa di pomodoro Preparazione : Lavare e pulire i peperoni. Tagliare a fette la melanzana, metterla in uno scolapasta, salare e far perdere l’acqua di vegetazione. Pulire … Continua a leggere

Pasta con zucchine e pancetta

Ingredienti : pasta corta ( quella che preferite ) zucchina  pancetta a cubetti aglio, peperoncino Sale e pepe    Preparazione : Lavate la zucchina e tagliatela a cubetti o rondelle, dopodichè mettetela in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e, se preferite, un pò di peperoncino e fatela imbiondire. Aggiungeteci la pancetta e fate cuocere il tutto … Continua a leggere

Zucchine farcite al pecorino

Ingredienti : 8 zucchine piccole 100 gr di pecorino fresco 5 foglie di basilico olio extravergine d’oliva sale, pepe Preparazione : Lavate e mondate le zucchine e cuocetele intere a vapore per 10 minuti. Lasciatele raffreddare e asportate da ognuna con un coltellino una fettina sottile per il lungo, scavandola un poco. In lungo di questa, ponetevi una strisciolina di … Continua a leggere